Salma Hayek-Pinault'un Boucheron Işıltısı
1 dakika okunma süresi
Telezzüz, Türkiye'nin ilk fine dining vegan restoranı olarak İstanbul'un gastronomi sahnesindeki yerini aldı. Bağlarbaşı'nda yemyeşil bir alandaki Koç Spor Topluluğu içerisinde yer alan mekanın duvarları, Ömer Koç'un özel koleksiyonundan seçilen eserlerle donatılmış. Adını Osmanlıca kökenli bir kelime olan "Telezzüz"den alan mekanın Türkçe karşılığı "hoş lezzetli, zevk veren tatlar" anlamına geliyor. Mekan, yerel ürünlere odaklanırken dünya mutfaklarından çeşitli lezzetleri ve teknikleri de reçetelerine işliyor.
Adres: Koç Topluluğu Spor Kulübü, Kuşbakışı Cad. No:16, Kuzguncuk, Üsküdar
Telefon: 0216 576 76 71
Instagram: @telezzuz.ist
2014 yılından bugüne önce Karaköy, ardından da Etiler'de yolculuğuna devam eden Bi Nevi Deli, tamamen bitkisel bazlı yani vegan menüsüyle hem veganları hem de yeni lezzetler denemeyi sevenleri memnun ediyor. Dünya mutfağından seçenekler bulabileceğiniz menüde vegan peynir çeşitlerinden, tatlılara, burger'lerden, ramen ve çorbalara hem küresel hem de yerel lezzetleri tadabilirsiniz. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için tercih edilebilir.
Adres: Etiler, Dilhayat Sk. No:10/1, Beşiktaş
Telefon: 0212 358 60 32
Instagram: @binevideli
Kadıköy'de yer alan Sisters & Harvest, vegan bir fırın-pastane ve butik bir çiçekçi. Renkli çiçekler ve lezzetli tatlılar; modunuzu hızla yükseltmek için gerekli tüm öğeler burada. Dekorasyonuyla da içinizi ferahlatacak Sisters & Harvest, ev yapımı taze tatlı ve tuzluların yanı sıra kişisel özel doğum günü pastası yaptırmak için de tercih edilebilir.
Adres: Caferağa, Şair Latifi Sk. No:30B, 34710 Kadıköy
Instagram: @sistersandharvest
Kadıköy'deki Ethique Plant-Based, tamamen vegan Fransız usulü pastane ürünlerinden, çikolata ve makaronlara, cookie'lerden focaccia'lara ve ekşi mayalı ekmeklerine kadar leziz bir vegan pastane ve kafe. Ethique Plant-Based'deki ev yapımı kruvasanları veya diğer tatlıları denedikten sonra eve giderken bir kutu da artizan çikolatalardan almak isteyebilirsiniz. Tatlı modunda değilseniz ya da canınız pastane ürünlerini çekmediyse; kendi üretimleri olan brioche ekmeği arasında pancar ve mercimek bazlı burger köftesi, avokado püresi, russian dressing sos, patlıcan bacon ve dijon hardaldan oluşan burger'lerini de deneyebilirsiniz.
Adres: Göztepe, Volkan Sk. Pırlanta Sitesi B Blok No:1/1D, Kadıköy
Instagram: @ethique.pb
Yiyeceklerden bakım ürünlerine geniş bir vegan ürün yelpazesine sahip olan Vegan Dükkan'ın restoranı olan Vegan Dükkan Lokanta da marketi gibi Beyoğlu'nda bulunuyor. Pizza, makarna, börek, mantı gibi hamur işlerinden tatlı ve mezelere dek zengin ve oldukça leziz bir menüye sahip.
Adres: Cihangir, Sıraselviler Cad, Soğancı Sk. Beyoğlu
Instagram: @vegandukkanlokanta
Kadıköy'de yer alan Cicocebali, kafe olmayan ama artizan ürünleriyle listemize mutlaka dahil etmek istediğimiz bir vegan mekan. Şimdilik yalnızca dükkan olarak çalışmaya devam eden Cicocebali, göz alıcı pastalarıyla dikkatimizi çekiyor. Glütensiz, rafine şekersiz, raw dondurma, pasta ve çeşitli tatlılarıyla yalnızca veganları değil, gıda alerjisi olanları ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenleri de cezbediyor. Pastalarıyla öne çıksa da Cicocebali'nin ev yapımı vegan peynir çeşitlerini denemenizi mutlaka tavsiye ederiz, vegan olmayanların dahi zevk alabileceği lezzetlere sahip.
Adres: Caddebostan, Kadirağa Sk. No:2A, Kadıköy
Telefon: 0216 208 59 45
Instagram: @cicocebali
Beşiktaş'taki Vegan Masa, Türkiye'nin ilk taş fırınlı, %100 vegan lahmacun ve pide restoranı olma özelliği taşıyor. Menüsündeki lahmacun, pide, çorba çeşitleri, kadayıf, supangle ve sütlaç gibi tatlı çeşitleri ve tabii ki ayranla tamamen vegan bir klasik pideci konseptiyle karşımıza çıkıyor.
Adres: Türkali, Mısırlı Bahçe Sk. No: 8/A, Beşiktaş
Telefon: 0212 227 49 61
Instagram: @veganmasa
Asya'nın çeşitli bölgelerinin tatlarını yine oralardan temin ettiği ürünlerle sunan Asian Vegan Kitchen, vegan Asya mutfağını Türkiye'ye getiriyor. Dumping'lerden samosa'lara, sebzeli kızarmış pirinçten chineseroll'a dek çok iyi bildiğiniz ve yeni keşfedeceğiniz tüm Asya lezzetlerinin vegan versiyonlarını bulabilirsiniz.
Adres: Cihangir, Mebusan Ykş. No:27/A, Beyoğlu
Instagram: @asianvegankitchenn
Aradığınız tat ister uluslararası isterse de yerel lezzetler olsun, Vegan Food Cartel'de karşılığını bulacaktır. Adana kebaptan cheeseburger'e, ızgara tavuktan channa masala'ya dek her damak tadına uygun seçenek bulabilirsiniz; tabii vegan versiyonlarını.
Adres: Katip Mustafa Çelebi, Abdullah Sk. No:16 Beyoğlu
Instagram: @veganfoodcartel_ist
Dondurma tutkunları için harika bir mekan olan Loved Gelato, Türkiye'nin ilk %100 vegan dondurmacısı olarak karşımıza çıkıyor. Caddesbostan Vertical'da yer alan Loved Gelato, tamamen meyve ve kuruyemişlerle üretilen dondurma ve sorbe seçeneklerine sahip.
Adres: Erenköy, Caddebostan, Bağdat Caddesi, Şerafettin Sk. Kadıköy
Instagram: @lovedgelato
Kendi vegan peynir, yoğurt ve şarküteri ürünlerini üreten KafeNAsanat, Beşiktaş'ta yer alıyor. Serpme kahvaltı, gözleme gibi geleneksel kahvaltı çeşitlerinden hünkar ğeğendi, mantı gibi klasik Türk yemeklerine veya burger, şnitzel gibi uluslararası mutfaklara kadar geniş yelpazede seçenekler sunuyor. KafeNAsanat, vegan yemeklerinin yanı sıra sanat atölyelerine de yer veriyor.
Adres: Türkali, Nüzhetiye Karakol Sk. No:3 Beşiktaş
Telefon: 0212 236 86 96
Instagram: @kafenasanat
Vegan menüsüyle göz dolduran Le Fika, glüten hassasiyeti olanları da unutmuyor. Soğuk kış günlerinde içinizi bir bardak sıcacık chai turmeric latte, vegan sahlep, matcha latte veya sıcak çikolatayla ısıtabilirsiniz. Karnınız açsa da enfes salatalardan kişlere, focaccia'lardan kurabiye ve keklere dek dilediğiniz seçeneği bulabilirsiniz.
Adres: Arnavutköy, Beyazgül Sk. 51/B Beşiktaş
Instagram: @lefika.istanbul
Kanyon'daki ilk mağazasının ardından ikinci konsept dükkanını kafe konseptiyle birleştiren Saf, Caddesbostan'da misaflerini ağırlıyor. %100 bitkisel ve yüksek protein içeren ürünleri ile hazırladıkları smoothie, bowl, içecekler ve tatlıları renkli mekanlarında deneyebilir, beğendiğiniz ürünlerin malzemelerini direkt orada satın alabilirsiniz.
Adres: Caddebostan, Bağdat Cad. No:260, Kadıköy
Instagram: @safnutrition.co
Bake Veg, turta, tart ve pasta gibi tatlı seçeneklerinin yanı sıra bow'lar, minik pastane pizzaları ve burger'ler gibi tuzlu seçenekler de sunuyor. Özellikle de mor patates ve leziz bir salata eşliğinde sunulan sloppy joe burger'i denemenizi öneririz.
Adres: Rasimpaşa, Duatepe Sk. No:4A, Kadıköy
Instagram: @bake.veg