GALVIN RISTORANTE

İtalyan lezzetleri ile dikkat çeken Galvin Ristorante, şu sıralar şehrin en çok konuşulan mekanlarından biri.

ABONE OL
7 Aralık 2018 Cuma 18:50 | Son Güncellenme:
2 dakika okunma süresi
GALVIN RISTORANTE

Lara MUTLU - [email protected]

ŞEF: Asım Yıldız
Mutfak: İtalyan

Galvin ile ilgili sizi en çok heyecanlandıran şey nedir?
Galvin, İtalyan mutfağında geçirdiğim onca seneden sonra hayatımın ustalık eseri oldu. Öğrenerek, biriktirerek geldiğim bu noktada Galvin, büyük bir arınmaya giden yolu açan ve kadim zamanları bugüne taşıyan samimi detaylara hayat veren sempatik ve bir o kadar da örnek bir eser.

Menüyü oluştururken nelere özen gösterdiniz?
Önceliğim, İtalyan mutfağına sadık kalarak en özel lezzetlerin derlendiği bir menü olmasıydı. İtalyan mutfağı içerik olarak ülkemizde yetişen birçok ürünü en has, en doğal haliyle kullanabilmemize olanak sağlıyor. Haliyle ben de bu lezzetleri Türkiye coğrafyasıyla harmanlayıp hem Türk damak tadına, hem global misafirlerimizin beklentilerine cevap verecek bir içerik oluşturdum. 

Buraya gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetler neler?
İtalyan mutfağının en olmazsa olmazı elbette taze makarnaları… Menüde bulunan tüm makarnalarımızı biz kendi mutfağımızda yapıyoruz. Hamurundan, içindeki dolgusuna, üzerindeki sosuna kadar her şey burada taze olarak hazırlanıyor. Haliyle ilk tavsiyem makarnalarımız. Ama kendi menüyü oluşturan ve uzun yıllar İtalyan mutfağı üzerine çalışmış bir şef olarak tüm menümüzün çok başarılı olduğunu söylemeliyim. 

 

EN ÇOK OKUNANLAR

Nilay Keçeci Arpacı'dan Sağlıklı Tarifler: Haşhaşlı Limonlu Pankek
Nilay Keçeci Arpacı'dan Sağlıklı Tarifler: Haşhaşlı Limonlu Pankek

Nilay Keçeci Arpacı'dan Sağlıklı Tarifler: Haşhaşlı Limonlu Pankek

2 dakika okunma süresi
Nazlı Koruyan Altıpat ile Güzellik Endüstrisinde Kadınların Yükselişi
Nazlı Koruyan Altıpat ile Güzellik Endüstrisinde Kadınların Yükselişi

Nazlı Koruyan Altıpat ile Güzellik Endüstrisinde Kadınların Yükselişi

22 dakika okunma süresi
Sınırları Aşan Bir Vizyon: Almila Dönmez
Sınırları Aşan Bir Vizyon: Almila Dönmez

Sınırları Aşan Bir Vizyon: Almila Dönmez

15 dakika okunma süresi
Hande Erçel'in Paris Moda Haftası Çıkarması
Hande Erçel'in Paris Moda Haftası Çıkarması

Hande Erçel'in Paris Moda Haftası Çıkarması

2 dakika okunma süresi
2025 Oscar Töreni'nde Yandan Ayrılmış Saç Modası
2025 Oscar Töreni'nde Yandan Ayrılmış Saç Modası

2025 Oscar Töreni'nde Yandan Ayrılmış Saç Modası

7 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Mekan Önerisi: Canella Bakery
Mekan Önerisi: Canella Bakery

Mekan Önerisi: Canella Bakery

Tofu Nedir ve Nasıl Tüketilebilir?
Tofu Nedir ve Nasıl Tüketilebilir?

Tofu Nedir ve Nasıl Tüketilebilir?

Ömür Akkor ile Anadolu Mutfağı
Ömür Akkor ile Anadolu Mutfağı

Ömür Akkor ile Anadolu Mutfağı

İstanbul'da Brunch Mekanı Keşfi: Roka İstanbul
İstanbul'da Brunch Mekanı Keşfi: Roka İstanbul

İstanbul'da Brunch Mekanı Keşfi: Roka İstanbul

Hakkasan İstanbul'un Executive Chef'i Nicky Tan Choon Aun Hakkında Her Şey
Hakkasan İstanbul'un Executive Chef'i Nicky Tan Choon Aun Hakkında Her Şey

Hakkasan İstanbul'un Executive Chef'i Nicky Tan Choon Aun Hakkında Her Şey

Sürdürülebilir Gıda Markası: The Good Wild
Sürdürülebilir Gıda Markası: The Good Wild

Sürdürülebilir Gıda Markası: The Good Wild

Paris'in En Trend 5 Restoranı
Paris'in En Trend 5 Restoranı

Paris'in En Trend 5 Restoranı

Michelin Yıldızlı Şeften Uzayda Gastronomi Deneyimi
Michelin Yıldızlı Şeften Uzayda Gastronomi Deneyimi

Michelin Yıldızlı Şeften Uzayda Gastronomi Deneyimi

Sağlıklı Pişirme Teknikleri Neler?
Sağlıklı Pişirme Teknikleri Neler?

Sağlıklı Pişirme Teknikleri Neler?

Bağ Bozumu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Bağ Bozumu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Bağ Bozumu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Çikolata Tutkunları İçin Kaçırılmayacak Bir Etkinlik: Ilse Wilmots İstanbul'da
Çikolata Tutkunları İçin Kaçırılmayacak Bir Etkinlik: Ilse Wilmots İstanbul'da

Çikolata Tutkunları İçin Kaçırılmayacak Bir Etkinlik: Ilse Wilmots İstanbul'da

Türkiye'nin Michelin Yıldızlı Restoranları
Türkiye'nin Michelin Yıldızlı Restoranları

Türkiye'nin Michelin Yıldızlı Restoranları