Vegan Çorba Tarifleri

Kişnişli Havuç Çorbası

Malzemeler:

1. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
2. 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
3. 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
4. 1 adet orta boy patates (doğranmış)
5. 2 adet orta boy havuç (doğranmış)
6. 1-2 litre su
7. 1 avuç kişniş
8. Tuz ve dilediğiniz baharatlar

Yapılışı:

1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soteleyin. 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş, doğranmış patates, havucu ve suyunu da ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra altını kısın ve yumuşayana kadar 20 dakika ağzını kapatıp pişirin. Bir avuç kişnişi de ilave edin ve blender'dan geçirin. Ardından dilediğiniz baharatlarla lezzetlendirerek tüketebilirsiniz.

Köri Karnabahar ve Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1. 1 küçük boy karnabahar
2. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 150g kırmızı mercimek
4. 1 tatlı kaşığı köri
5. 1- 2 litre su
6. Tuz ve dilediğiniz baharatlar

Yapılışı:

Dış yapraklarını karnabahardan çıkarıp sapı kesin ve kabaca doğrayın. Küçük parçalara ayırın ve akan suyun altında iyice yıkayın. Sudan geçirdiğiniz mercimeği ve suyu tencereye alın, kaynatın.

Mercimekler pişmeye yakın karnabaharları ekleyin. Baharatlarını da ilave ettikten sonra karnabaharlar pişene kadar kaynatın. Ardından yağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar blender'dan geçirin. Çorbanız hazır, limon suyu ilavesi ile tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.