İstanbul'un En Yeni Mekanları
37 dakika okunma süresi
Michelin yıldızlı şefleri arkasına alan, şehrin gurme deneyimini bir üst seviyeye taşıyan Paris'in en trend restoranları, klasik Fransız lezzetlerini sanat eserine benzeyen tabaklarda sunmakla kalmıyor, gastronomi alanında çığır açıyor. Mütevazı olduğu kadar muhteşem olan dekorasyonları, Parizyen atmosferle birleşince hem göze hem damağa hitap eden restoranlara uğramak kaçınılmaz oluyor. Paris rehberinizi oluşturmadan önce listenize eklemeniz gereken, şehirde keyifli bir gurme deneyimi yaşamanızı sağlayacak en trend beş restoran bir arada.
Hélène Darroze imzalı üç Michelin yıldızına sahip Marsan, 2019 yılında açılmasına rağmen kısa sürede büyük başarı elde etti. İsim ilhamını memleketi Landes'den alan Hélène Darroze, restoran menüsünde güneybatıya olan bağlılığını hissettiriyor. Klasik Fransız mutfağından esintiler taşıyan Marsan lezzetleri arasında tavuk derisi cipsler, keçi peynirli hamur işleri, kaz ciğeri, Paris cep mantarı ve kekik aromalı kuzu gibi iştah kabartan heyecanlı tabaklar var.
Mütevazi ama muhteşem bir restoran olan Le Saint Sebastien'ın arkasında adeta yetenekler ordusu var. Finans sektöründen ayrılarak kendi şarap mahzenini kuran Daniela Lavadenz, bir yıllık tecrübesinin ardından şef Rob Mendoza ile birlikte Le Saint Sebastien'ı açıyor. Su teresi ve kuzukulağı püresi ile servis edilen kalamar tabağından, maymunbalığı kuyruğuna ve çıtır kabuklu vanilyalı tarta dek Le Saint Sebastien, gastronomi alanında eşsiz bir deneyim vadediyor.
Web sitesi: lesaintsebastien.paris
Simone Tondo'nun Paris'in 19. yüzyıldan kalma pasajlarından birinin içinde yer alan kiremit ve cam detaylardan oluşan Racines adlı restoranı almasıyla, şehir gastronomi alanındaki zenginliğini pekiştirdi. Mevsim sebze ve meyvelerinden oluşan menüler Tondo'nun Sardunya kökenleri ve büyükannesinin tariflerine olan hayranlığı dolayısıyla rotasını güneye çevirdi. Haftanın her günü öğle ve akşam yemeklerinin tahtaya tebeşirle yazıldığı Racines'te, rezene tohumlu ev yapımı kurutulmuş sosis, kremalı burrata ve usta işi makarnalardan oluşan, -fazlasıyla- iştah kabartan lezzetler mevcut.
Modern Fransız yemeklerinin farklı bir dille yorumlandığı Elmer, sarı-gri tonlardaki geometrik döşemeleri ve spot ışıklı yemek köşeleriyle keskin ancak samimi bir atmosfere sahip. Menüyü düzenli olarak değiştiren şef Simon Horwitz taze tatlardan oluşan tabakları, servise sunmadan önce küçük birer sanat eserine dönüştürüyor. Karamel, limon ve narenciye aromalarıyla lezzetlendirilen ördek ve kuzu tabakları mükemmeliyet kavramınızı yeniden yazarken, tatlılardaki yoğun peynir aromaları, gurme yönünüzü zenginleştirecek.
Michelin yıldızlı şefler Joël Robuchon ve Michel Troisgros'tan eğitim aldıktan sonra Maison'ı açan Şef Sota Atsumi, mevsimine göre seçtiği meyve ve sebzelerden oluşan tadım odaklı menüsüyle deneyime yönelik bir yol izliyor. Yengeç çorbasından çiğ ton balığı ve güvercin tabağına dek teatral lezzetlerin cömert ve heyecan verici hissiyatı Maison'ı, Paris'in kalbinin attığı yere dönüştürmeyi başarıyor.