TIME100 Listesinden Bir Mimar: Mina Hasman
36 dakika okunma süresi
Bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirimi destekleyen ve kışın ihtiyacımız olan vitaminleri sağlayan sebze çorbaları soğuk havalarda sofraların vazgeçilmezi. Lahana, karnabahar, balkabağı, mercimek, ıspanak, kereviz ve elma gibi besin değeri yüksek sebzelerle hazırlanan bu kış çorbaları, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatif. İşte birbirinden lezzetli ve besleyici çorba tarifleri!
Lahana, içeriğindeki güçlü antioksidanlar ve C vitamini ile bağışıklık sistemini destekler. Sindirimi kolaylaştıran ve vücudu toksinlerden arındıran bu sebze, kış aylarında sağlıklı çorba tarifleri arasında en hafif ve doyurucu seçeneklerden biridir.
Malzemeler
Yarım küçük lahana
1 havuç
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı sebze suyu
Tuz
Karabiber
Yapılışı
1. Lahanayı ince ince doğrayın.
2. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin.
3. Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Havuç ve lahanayı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. Sebze suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
6. 15-20 dakika piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyerek servis yapın.
Karnabahar, lif açısından oldukça zengin olması sebebiyle sindirim sistemini destekler. Aynı zamanda düşük kalorili olmasıyla diyet yapanlar için de ideal bir sebzedir.
Malzemeler
1 küçük karnabahar
1 patates
1 soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın.
2. Soğanı doğrayıp sarımsakla birlikte zeytinyağında kavurun.
3. Patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
4. Suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
6. Sütü ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve baharatları ekleyerek servis yapın.
Balkabağı, içeriğindeki yüksek beta-karoten ile bağışıklık sistemini destekler. Aynı zamanda göz sağlığı için de oldukça faydalı olan balkabağı, baharatlarla birleştiğinde mükemmel bir kış çorbası haline gelir.
Malzemeler
500 gr balkabağı
1 havuç
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
1. Balkabağını küp küp doğrayın.
2. Soğan, sarımsak ve havucu zeytinyağında kavurun.
3. Balkabağını ve baharatları ekleyip birkaç dakika karıştırın.
4. Suyunu ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Blenderdan geçirerek sıcak servis yapın.
Yeşil mercimek, bitkisel protein kaynağı olmasıyla kas gelişimini desteklerken ıspanak da demir bakımından zengindir. Bu çorba özellikle kış aylarında enerjinizi yükseltecek sağlıklı çorba tarifleri arasında üst sıralarda yer alıyor.
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı doğranmış ıspanak
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
1. Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
2. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından sarımsağı ekleyin.
3. Mercimeği ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
4. Mercimek yumuşayınca doğranmış ıspanağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Baharatları ekleyerek sıcak servis yapın.
Kereviz, antioksidanlar açısından zengin olup sindirimi destekler. Elma ise doğal tatlılığıyla çorbaya farklı bir lezzet katar. İkisini birleştiğinizde ise lezzetli bir çorba elde etmiş olursunuz.
Malzemeler
1 büyük kereviz
1 yeşil elma
1 patates
1 soğan
1 diş sarımsak
5 su bardağı sebze suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
1. Kerevizi, elmayı ve patatesi doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
3. Kereviz, elma ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
4. Sebze suyunu ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın.
5. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Kış aylarında hem sağlıklı beslenmek hem de vücut direncini artırmak için sebze çorbası tarifleri harika bir seçenek! Bu kış çorbaları doğal vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini desteklerken, lezzetleriyle de sofralarınızı şenlendirecek. Besleyici yemekler arasında yer alan bu sağlıklı çorba tarifleri ile sıcak bir kış geçirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! Daha fazla sağlıklı tarif için buraya tıklayabilirsiniz.
Fotoğraflar: ShutterStock