Bal Kabaklı Tahin Soslu Karabuğday Salatası Tarifi

Bal Kabaklı Tahin Soslu Karabuğday Salatası

Malzemeler:

150 gr karabuğday

400 gr bal kabağı

150 gr nohut

10-12 yaprak baby kale, baby roka veya Akdeniz yeşilliği

5-6 adet kiraz veya şeker domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kimyon

Kekik

Kırmızı toz biber

Sosu İçin Malzemeler:

3 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 diş ezilmiş sarımsak veya 1 çay kaşığı sarımsak tozu

½ limonun suyu

Tuz

Kimyon

1 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

Karabuğdayı önceden yıkayıp, soğuk suda miktarının iki katı kadar su ekleyerek haşlayıp, soğutuyoruz. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Önceden haşladığımız nohutları bir kapta 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı toz biber ekleyerek harmanlıyoruz ve fırın tepsisine alıyoruz. Önceden küp küp doğradığımız bal kabaklarını da aynı fırın tepsisine alıp, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip, 25-30 dakika nohutlar çıtır çıtır olup, kabakların üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sos malzemelerini bir kavanoza koyup iyice sallayarak karıştırıyoruz. Tahin içeren sosları iyi karıştırmak, istediğimiz tadı yakalamak açısından önemlidir. Geniş bir salata kasesinin dibine önceden ince ince doğradığımız veya elle kopardığımız yeşilliklerin yarısını ekliyoruz, üzerine haşlanmış karabuğday, bal kabağı, nohut ve ortadan kesilmiş domatesleri ekliyoruz. Üzerine hazırlamış olduğumuz sosu ekleyip, güzelce karıştırıyoruz. Sos miktarını iki kat yapıp, daha sonra kullanmak için ya da salatanızı bol soslu yemek için kullanabilirsiniz. Üzerini susamla süsleyebilir, seviyorsanız ceviz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Vegan Restoranlar: İstanbul'daki En İyi 11 Restoran

Vegan Tatlı Tarifleri

Vegan Soslu Makarna Tarifleri

Vegan Köfte Tarifleri