Gastronomide Yeni Yıl Rehberi: 2025'te En Çok Konuşulacak Restoranlar
13 dakika okunma süresi
Malum bu sene tüm yeni yıl kutlamalarımızı yalnız ve daha izole şekilde yapmaya itildik. Normalde bu zamanda bir davetten diğerine gidilirdi ve en güzel, ışıltılı kıyafetlerimizi zevkle giyinip kuşandığımız bir zamandı. Bu sene evler mabetlerimiz haline geldiğinden, salonlarımız adeta ofisten, okula, spor salonundan, sinemaya dönüşmüş durumda.
Peki madem bu sene giyinemiyoruz, o zaman evimizi giydirmeye yönelelim, yeni yıla az insanla gireceğimiz için kendimize bir ışıltı yaratma taraftarıyım. Hepimizin ne olursa olsun sıfırlamaya, biraz kafamızı boşaltmaya ve rahatlamaya ihtiyacımız var ve evlerimizin bizi desteklemesi şart. Kendimizi olabildiğince güzel şeylerle çevrelemek, bu güvenli alandan zevk almak her zamankinden önemli halde geldi.
Evinizi, masa-sehpalarınızı süslemek bir ustalık barındırır, bu da kendi zevklerinizin, gusto’nuzun küratörü olmaktan geçiyor. Kendimize zevkli küçük bir ışıltı katmanın değişik yollarına bakalım.
Tüm uzmanlarımız, büyük ya da küçük bir akşam yemeği partisi için masa düzenlemesine yaklaşırken; uyumlu ve zarif bir masayı şekillendirmenin en basit yolunun, bir tema seçmek ve bunun size rehberlik etmesi konusunda hemfikirdir. "Bir tema seçin ve bunu sofra takımları (bardaklar, peçeteler), menü (temaya ait yemek adlarını bulun) ve dekorasyon yoluyla ifade edin. Seçtiğiniz tema, evin çiçek aranjmanından, çalacak müziğe kadar birçok konuda çerçeve oluşturmanızda size yardımcı olacaktır.
Masa düzeninizin kişisel tarzınızı yansıtması çok önemlidir; ayrıntılara dikkat edildiğinde özgün masa düzenleri ortaya çıkıyor. Sizin için anlam barındıran ve sizi özel hissettiren parçaları kullanmak en çok fark yaratacak şeydir. Örneğin yeni aldığınız şık bir sofra takımıyla beraber özel bir seyahatten alınmış vazo ve çerçevelerinizi kullanmak, alanınızı özelliştirmenize yardımcı olur. Fazla karışıklık yaratmadan belli bir uyum yakalayarak malzemelerinizi kullanın. İşin püf noktası; masayı fazla aksesuarla boğmamak, birbiriyle uyum içinde olabilecek farklı öğelere yer vermek, iyi bir karışımla yeni ile eskiyi beraber ve bize özel anısı-hissi olan eşyaları mutlaka kullanmak mekana ruh katan detaylardır.
Mevsimsel ve yerel kaynaklı çiçekleri, bitkileri ve dışarıyı getiren canlıları kullanarak ambiyans yaratabilirsiniz. Sürekli gelişmeye devam etmek için, ilham alınabilecek en basit yollardan biri doğadan, yetiştiricilerden, mevsimlerden ve temalardan fikirler alıp uygulamaktır. Çok para harcayarak zengin bir ziyafet hazırlamak nispeten kolaydır ama burada amaç, küçük basit detaylarla ruhu olan sofralar yaratmaktır ve hepimizin ihtiyacı da budur. Mümkün olan en uygun maliyetle ve lezzetli bir şekilde bir masa düzeni yaratmanın bir yolu da, şekillendirici unsurlar olarak sunulan yiyecek, meyve ve sebzeleri de dahil etmektir. Bir yemeği sunma şekli, onu çok ilginç bir servisle dekor nesnesi haline getirebilir.
Süslerinizin farklı kullanımlarına olanak sağlayın. Kutuların dışına yerleştirin. Bunları tabakların etrafında kullanabilir, duvara asabilir veya masayı süslemelerinde tercih edebilirsiniz; yaratıcı olun. Amaç, hazırlık sırasında eğlenmek ve sonrasında bundan keyif almak. Ağaç için alınmış bir süs, masanızda tepsiler içinde de yer alabilir veya özel bir meyve şeffaf cam vazolara konulabilir, bunun gibi farklı şeyler denemek tüm olayı keyifli hale getirir.
Kendinizi belli bir çerçeve içine alıp belli bir uyum sağlamak için temanız olsun. Demirbaşlarınızı çıkarın. (tabak, çatal bıçak gibi)
Masa aksesuarlarınızı temaya göre belirleyin. Özel bir renkli desenli peçete, o peçetenin içindeki bir renkte yer alacak masa üzeri çiçek düzenlemenizde uyumlu bir renk yakalayın.
Küçük aksesuarlarda değişiklikler yapın; demirbaşları değiştirmek her zaman kolay ve uygun olmayabiliyor ama peçetelik, tuzluk, biberlik gibi küçük sofra aksesuarlarında farklılıklar yapın.
Mum tabii ki evin ve ambiyans oluşturmanın olmazsa olmazı, tepsi içinde veya kokulu ve çeşitli mumların kullanımı ortamı hoş bir hava vermenin en basit yollarından biridir.
Doğayı mekana taşımak için, mutlaka yeşillik gerekir. İsterseniz bahçeden koparılmış doğal bir çiçek demeti, tek yaprak gül yerleştirilmiş ince vazolar, çiçekler ve bitkiler ruhu okşayan ve bulunduğu her mekanı güzelleştiren unsurlardır.
Işıklandırma: Evdeki ışıklarınızla oynayın, her yerin homojen yanmasının anlamı yok, ışıklar ve ‘dimer’lerinizle oynarak belli ışık-gölge oyunları yaratarak bir ortam yaratın.
Kişisel eşyalarınızı kullanın, belli bir seyahatten aldığınız bir vazo veya çanak çömlekten tutun, özel resimlerinizi çerçeve içinde bulunan bir vitrinden, sizi yansıtan ve yaşanmışlık hissini geçiren özel aksesuarlar kullanmaktan çekinmeyin. Tek başına belki anlamı olmayan dekoratif bir objeniz de, bir anda bambaşka şekilde ruh bulabilir bu yeni düzeninizde.
Renk uyumu: Belli bir uyum içinde ton sur ton gibi farklı şeyler denemekten korkmayın. Aynı şekilde formlarla da oynayabilirsiniz; kullandığınız servis malzemeleri farklı formlar ve boyutları kapsayabilir.
Şeytan ayrıntıda gizlidir! Misafirinizi veya kendinizi hoş tutacak küçük dokunuşlar hazırlayın. Örneğin isim kartları ve tabak içinde dekoratif bir hareketle bunu hissettirebilirsiniz.
Normalde daha renkli ve hareketli geçirmeye alışık olduğumuz bugünleri kendi içimizde daha ışıklı tutmaya bakacağımız bir yeni yıl akşamı bizi bekliyor. Bu küçük ve bildiğimiz dokunuşların hepimize iyi geleceğine inanıyorum; eğer sağlıklı isek ve sevdiğimiz biri yanımızdaysa ne mutlu bize. Herkese iyi seneler.