2025 Pantone Rengi Açıklandı: Mocha Mousse
1 dakika okunma süresi
Japon mutfağını modern bir dokunuşla sergileyen Roka, iyi ve kaliteli çikolatanın adresi Butterfly Chocolate ile bir araya geliyor. Chocolate sundae with poki sticks, Türkiye'nin önde gelen artizan çikolatacılarından Butterfly Chocolate'ın %80 Madagaskar çikolatasının lezzetini taşıyor. Yalnızca bir ay boyunca menüde kalacak olan tatlı, yer fıstığı ve vanilya ile zenginleştiriliyor. Roka'nın baş şefi Suna Hakyemez önderliğinde, Roka İstanbul'da özel olarak gerçekleşen bu iş birliği aynı zamanda bir ilki temsil ediyor. Roka, Robata (ro) çevresinde arkadaşlarla güzel yemek ve içeceklerin paylaşıldığı, sıcak, içten ve her şeyi kucaklayan bir enerji ortamı (ka) anlamını Butterfly Chocolate iş birliği ile büyütüyor.
1 ay boyunca Roka misafirlerine sunulacak olan tatlıda kullanılan Butterfly Chocolate %80 Madagaskar bean to barının hikayesi Sambirano vadisinde bulunan Bejofe Estate çiftliğinde başlıyor. Craft çikolata dünyasında en çok aranan "single origin" kakao çekirdeklerini üreten bu çiftlikten Butterfly Chocolate tarafından tedarik edilen çekirdekler, yine Butterfly tarafından el ile işleniyor. Herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan, kakaonun teruar özellikleri ile çekirdeğin doğal aromaları ortaya çıkarılıyor.