ONLARA NE PİŞİRSEK?

06.04.2020 16:08:44

Şef Zeynep Benhisavi Çelik'ten çocuklar için sağlıklı ve lezzetli tarifler.

Şef Zeynep Benhisavi Çelik, mesleğinin avantajını kullanıp yabancı kaynaklardan edindiği bilgileri kendi deneyimleri ile harmanlayarak ortaya lezzetli, besleyici ve bir o kadar da sağlıklı tarifler çıkartıyor. "Kızıma rafine şeker yedirmiyorum dolayısıyla içerikleri genelde bu yönde hazırlıyorum'' diyen @zeynepbenhisavicelik favori tariflerden birini paylaştı.

Çikolata Soslu Damla Sakızlı Muhallebi

 

Malzemeler: 

➜ 1 lt süt 
➜ 30 ml çiğ krema
➜ 70 gr tereyağ
➜ 80 gr un 
➜ 80 gr esmer şeker
➜ 3-4 adet damla sakızı 

Sosu için:

➜ 200 gr bitter çikolata 
➜ 220 ml çiğ krema 
➜ 20-25 adet antep fıstığı

Yapılışı:

Tereyağını eritin, unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.Şekeri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.Sütü ve damla sakızını ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.Muhallebiyi cam bir kaba alıp kremayı ekleyin.Mikserle 7-8 dakika boyunca çırparak soğutun.Çırpma aşaması çok önemli, tüm kıvam bu aşamada oluşuyor.Bir sos tenceresinde kremayı ısıtın ve çikolatayı ekleyip eritin, fıstıkları ekleyip altını kapatın.Muhallebiyi servis edeceğiniz kaba alıp, 1015 dakika buzdolabında dinlendirin.Çikolata sosunu döküp dolaba kaldırın.En az 3-4 saat dinlendirin, sonra da keyifle yiyin.Kaşık ölçüsü kullanmak isterseniz; yaklaşık olarak 1 çorba kaşığını 20-22 gr ya da 15 ml olarak hesaplayabilirsiniz.

Unsuz Şekersiz Kek

 Malzemeler:

➜ 100 gr çekilmiş ceviz

➜ 50 gr badem unu

➜ 75 gr kestane unu

➜ 50 gr ham kakao

➜ 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı

➜ 10 adet hurma, robottan geçirilmiş

➜ 1/2 şişe soda

➜ 2/3 bardak ılık su

➜ 3 yumurta 

Yapılışı:

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazları mikserle kuvvetli devirde bir tutam tuz ekleyip kar haline gelene dek çırpın. Tüm malzemeleri karıştırın, karışıma kar halindeki yumurta beyazından kaşık kaşık ekleyip söndürmeden katlayarak karıştırın. 26 cm çapındaki kelepçeli bir kek kalıbını iyice yağlayıp kakaoya bulayın ve fazla kakaoyu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 22 dk pişirin. 45 dk dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Ceylan YENİACUN - [email protected]  

PAYLAŞ